RAW MRKVOVÉ KARBANÁTKY S CUKETOVOU KAŠÍ

Podělím se s vámi o jedno mé svátečnější, moc dobré raw jídlo.

Hmotu na karbanátky jsem si vymyslela tak, aby v něm nebyl vůbec žádný tuk, ani oříšky ani semínka.

V cuketové kaši jsou makadamové oříšky (lze zvolit i kešu), které tvoří takový smetanovo-jogurtový základ.

Raw smažená cibulka, jako poleva na kaši, je hodně super a také ohromně jednoduchá. Žádný smrad ze smažení, a přesto je její chuť dost delikátní.

Jako majonézu použiji kus ze základu cuketové kaše, do které dám pažitku, nebo zelenou šalotku. A když mám po ruce svou domácí raw hořčici, tak ji do toho zamíchám. A to je potom hodně chutné.

Jděme tedy rovnou k receptu a postupu.

MRKVOVÉ KARBANÁTKY

Nebudu psát přesné množství na gramy či kg, jen popíši ingredience a každý si pak bude muset vyzkoušet podle chuti, co mu vyhovuje.

A protože karbanátky neobsahují žádné maso, ani syrovou mouku či vajíčka, pak je můžete během tvoření ochutnávat a podle vaší potřeby dochutit.

MRKEV – oškrabaná, množství tak 8-10 nebo i více, do food procesoru dávám na pár kusů překrojenou

2-3 červené sladkých papriky – zbavit jadérek a stopky

Lžičku soli – pak můžete dodatečně přidat do hotové hmoty, dle množství mrkve a dle potřeby

Šťávu ze 1- 2 citronů 

Lžičku nebo lžíci raw jablečného octa (opět lze dodatečně přidat, a tak začněte s menším množstvím)

1-2 špetky bílého pepře

1 polévkovou lžíci sušené drcené petrželky

Toto vše zpracujete ve food procesoru na jemnou hmotu.

Když máte hotovo, překlopte hmotu do mísy a přidejte „2-3 polévkové lžíce PSYLLIA“.

Důkladně zamíchejte a tak 5 minut počkejte.

Psyllium nasákne přebytečnou vodu a stane se pojivem pro karbanátky.

Hmota by neměla být úplně suchá, ale ani velmi mokrá. 

Po pár vyzkoušení receptu sami poznáte to správné množství.

Pokud po 5 minutách se vám při tvarování karbanátek zdá, že jsou příliš mokré a nedrží svůj tvar, pak opět přidejte lžíci psyllia a chvilku počkejte.

Pak vytvarujte karbanátky, vložte do sušičky a sušte do 41 °C.

Mně stačí na sušení 4-6 hodin.

RAW CIBULKA NA POLEVU KAŠE

Vložte do sklenice s víčkem požadované množství raw kokosového tuku 

a nechte ve vlažné vodě rozpustit.

Poté nakrájejte 2 červené cibule na kostičky a vložte do rozpuštěného kokosového tuku, osolte ½ až celou lžičkou soli, uzavřete víčkem, vložte zpět do vlažné vody a nechte uležet třeba ½ až 1 hodinu, nebo déle.

RAW CUKETOVÁ KAŠE

Pokud chcete jen kaši, stačí 1-2 balíčky makadamových oříšků.

Můžete je na chvilku namočit, ale nemusíte.

Vložte je do mixéru, 

přidejte 1 lžičku raw jablečného octa,

k tomu šťávu z 1-2 citronů,

trochu soli – začněte menším množstvím a pak až je kaše hotová, tak před přidáním psyllia můžete ještě dosolit.

Ještě k oříškům přidejte trochu vody a mixujte tak, aby se vám konzistencí vytvořila hustá smetana.

Poté začněte po kouskách vkládat oloupané cukety.

Dle velikosti 2-3 stačí. Ale můžete i více.

S vkládáním kousků cuket již nepřidávejte vodu, jelikož cukety jí obsahují dost.

Rozmixujte.

Pro chuť ještě přidejte půl lžičky najemno nadrceného kmínu.

A jakmile máte kaši hotovou – bude asi trochu řidší,

a máte ji i dostatečně ochucenou,

pak do mixéru vložte 1-2 polévkové lžíce psyllia 

a rozmixujte.

Nechte chvíli v mixéru postát…kaše zhoustne.

MAJONÉZA: pokud chcete ke karbanátkům ještě majonézu, před tvořením kaše vložte do mixéru o nějaké balení makadamů více a před tím, než začnete vkládat cukety, odlejte si potřebné množství zvlášť. To stačí jen třeba dosolit, dát do něj nakrájenou pažitku či šalotku, nebo raw hořčici. Recept na ni vytvořím později.

A teď již můžete servírovat na talíř, do kaše lžící udělejte drážky, 

aby se olej s cibulkou lépe udržel.

Aby talíř hezky vypadal, kaši jsem vkládala pomocí velkého kulatého tvořítka.

Jak vidíte, docela to tvar udrželo. 🙂

Vychutnejte si toto tvoření i jezení.

S radostí 

Maia

Autor receptu + fotografií: Maia Špačková

———————————————————————————————————————————————————-

Každý článek, který vám naše stránky nabízí, je malým dílem, které si žije vlastním životem. 

Doprovází jej vždy bohatá grafická výbava a fotografie, které vám dotváří náladu. 

Záleží nám na tom, abyste se při četní dobře cítili a měli při tom úžasný zážitek. 

Stránky provozujeme na kvalitním serveru a naši technici pečují o to, abyste mohli kvalitu zažívat z většiny vašich zařízení. 

Pokud se vám stránky líbí, můžete přispět na jejich provoz. 

Měsíčně je potřeba nejméně 4600,-Kč na zajištění technického provozu stránek. 

Vaše finanční příspěvky nám můžete posílat na účet 1029737000/2700,  VS 888

 IBAN 

CZ1927000000001029737000